I-freeze Dried kumpara sa Dehydrated

Pinapanatili ng mga freeze-dried na pagkain ang karamihan sa mga bitamina at mineral na matatagpuan sa kanilang orihinal na estado.Pinapanatili ng freeze-dried na pagkain ang nutrisyon nito dahil sa prosesong "malamig, vacuum" na ginagamit upang kunin ang tubig.Samantalang, ang nutritional value ng dehydrated na pagkain sa pangkalahatan ay nasa 60% ng katumbas na sariwang pagkain.Ang pagkawalang ito ay higit sa lahat dahil sa init na ginagamit sa panahon ng pag-aalis ng tubig na sumisira sa mga bitamina at mineral ng pagkain.

I-freeze Dried vs. Dehydrated: Texture

Dahil ang freeze drying ay nag-aalis ng halos lahat ng moisture o nilalaman ng tubig (98%) mula sa hilaw na materyal, mayroon itong mas malutong at malutong na texture kaysa sa pagkain na simpleng dehydrated.Ang mga pinatuyong prutas, halimbawa, ay may posibilidad na chewy at matamis dahil ito ay nagtataglay pa rin ng hindi bababa sa isang ikasampu ng orihinal nitong nilalaman ng tubig.Sa kabilang banda, ang prutas na pinatuyo sa freeze ay naglalaman ng kaunti o walang moisture content.Nagbibigay-daan ito sa mga pagkaing pinatuyo sa freeze na magkaroon ng malutong, malutong na texture.

Freeze Dried vs. Dehydrated: Shelf-Life

Dahil ang mga dehydrated na pagkain ay naglalaman ng hindi bababa sa ikasampu ng kanilang kahalumigmigan, mas maikli ang buhay ng mga ito kaysa sa mga pinatuyong pagkain.Ang tubig na nakakulong pa rin sa mga dehydrated na pagkain ay madaling masira ng iba't ibang amag at bakterya.Sa flipside, ang mga naka-freeze na pinatuyong pagkain ay maaaring tumagal ng maraming taon sa tamang packaging sa temperatura ng silid at mapanatili ang orihinal na lasa at malutong nito!

I-freeze Dried vs. Dehydrated: Mga Additives

Ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng freeze dried kumpara sa mga dehydrated na meryenda ay sa paggamit ng mga additives.Dahil ang freeze drying ay nag-aalis ng karamihan sa kahalumigmigan sa bawat meryenda, hindi na kailangang magdagdag ng mga additives upang mapanatili ang pagkain sa mahabang panahon.Ang mga pinatuyong meryenda, sa kabilang banda, ay karaniwang nangangailangan ng isang patas na halaga ng mga preservative upang panatilihing sariwa ang mga ito.

I-freeze Dried vs. Dehydrated: Nutrisyon

Pinapanatili ng mga freeze dried food ang lahat o halos lahat ng kanilang orihinal na nutrients pagkatapos sumailalim sa proseso ng freeze dried.Ito ay dahil sa karamihan, ang proseso ng freeze drying ay nag-aalis lamang ng nilalaman ng tubig sa pagkain.Ang mga dehydrated na pagkain ay nawawalan ng halos 50% ng kanilang nutritional value dahil napapailalim sila sa pag-init sa panahon ng proseso ng pagpapatuyo.

Freeze Dried vs. Dehydrated: Panlasa at Amoy

Siyempre, maraming mga mamimili ang nagtataka kung ano ang pagkakaiba sa mga tuntunin ng panlasa pagdating sa pag-freeze ng tuyo at dehydrated na meryenda.Ang mga dehydrated na pagkain ay maaaring mawalan ng maraming lasa, pangunahin dahil sa mga proseso ng pagpapatuyo ng init na ginagamit upang alisin ang kahalumigmigan.I-freeze ang mga pinatuyong pagkain (kabilang ang mga prutas!) panatilihin ang karamihan sa kanilang orihinal na lasa hanggang sa sila ay handa nang tangkilikin.